Gnocci met chorizo

Receptje van Huize Grandioosch

• gnocchi (vers)
• chorizo
• courgette
• paprika
• ui
• knoflook
• tomatenblokjes
• mozzarella
• balsamicoazijn
• klein blikje tomatenpurree
• verse basilicum

1. Snijd de chorizo in blokjes en bak op in een koekenpan.
2. Haal de chorizo uit de pan en bak in het chorizovet de gnocchi gaar en goudbruin. (Duurt lang).
3. Snipper de ui, pers de knoflook en snijd de paprika en courgette.
4. Fruit in een wokpan de ui en knoflook en bak de tomatenpurree even mee.
5. Voeg de courgette en paprika toe aan de ui en knoflook.
6. Voeg de tomatenblokjes toe.
7. Voeg een scheut balsamico azijn toe.
8. Laat even pruttelen.
9. Verkruimel de mozzarella bovenop in de pan.
10. Schep op de borden wat gnocchi en de saus en garneer met verse basilicum.

Bij gedroogde gnocchi: eerst beetje koken voor je het opbakt in de pan.

Italiaans, hoofdgerecht, primi, gnocchi, chorizo, diner